Ingredientes

• ½ kilo de zapallo sin semillas y cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 6 tazas de caldo de pollo o verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 papa mediana

Para servir/adornar:

• Crema o queso fresco o feta o crema de coco
• ½ Taza de brotes de arveja
• Algunas semillas de zapallo o sésamo si tienes

Preparación

Puedes también hacerlo en olla a presión (se demora solo 15 minutos)!

Corte la cebolla en 8, la papa en 4 y el zapallo en trozos pequeños.

En una olla añada la cebolla, el ajo, el comino, el zapallo picado, la papa picada en 4 y el caldo de verduras

Hierva por aprox. 30 minutos hasta que el zapallo esté blando

Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder ponerlo en la licuadora y licuar hasta obtener un puré.

Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere

Y LO PRINCIPAL- Añada al SERVIR los brotes de Arveja Fungi Verde