Ingredientes
- ½ kilo de zapallo sin semillas y cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 6 tazas de caldo de pollo o verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 papa mediana
Para servir/adornar:
- Crema o queso fresco o feta o crema de coco
- ½ Taza de brotes de arveja
- Algunas semillas de zapallo o sésamo si tienes
Preparación
Puedes también hacerlo en olla a presión (se demora solo 15 minutos)!
Corte la cebolla en 8, la papa en 4 y el zapallo en trozos pequeños.
En una olla añada la cebolla, el ajo, el comino, el zapallo picado, la papa picada en 4 y el caldo de verduras
Hierva por aprox. 30 minutos hasta que el zapallo esté blando
Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder ponerlo en la licuadora y licuar hasta obtener un puré.
Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
Y LO PRINCIPAL- Añada al SERVIR los brotes de Arveja Fungi Verde
